PAVEL HUG

Né en juin 1997, Pavel Hug est un chef cuisinier français révélé au grand public lors de la saison 15 de Top Chef en 2024. Originaire de Nancy, il obtient son CAP cuisine dès l'âge de 14 ans avant d'intégrer, à 18 ans, les brigades de palaces et restaurants étoilés à Courchevel. Il y côtoie les cuisines de Mauro Colagreco et Pierre Gagnaire, et trouve sa véritable sensibilité culinaire aux côtés du chef Loris Cornacchia.

Il s'installe ensuite à Marseille pendant une dizaine d'années pour explorer une approche plus libre et festive. Il travaille pour le traiteur événementiel Treize Boucan et comme chef barman pour le Syndicat Cocktail Club, développant son goût pour les accords mets-cocktails. En 2024, il rejoint la brigade de Dominique Crenn dans Top Chef, où sa créativité instinctive et son style décomplexé le mènent jusqu'en quarts de finale.

Suite à l'émission, il ouvre le restaurant Agrume sur l'île de Port-Cros avant de s'installer à Paris en 2025. Il y enchaîne les résidences culinaires remarquées (Fulgurances, GrandCœur, AMO, Caprice) et prend la direction d'ORIGINE, une maison gastronomique contemporaine et hybride du 10ᵉ arrondissement.

Sa cuisine d'auteur, brute et méditerranéenne, privilégie les cuissons directes à la flamme. Il sublime les produits de la mer, les végétaux et les viandes à travers des jeux d'acidité précis, portés par les agrumes, les vinaigres, les fermentations et les épices.